Jeder Südafrika- oder Namibia- Urlauber hat es in Geschäften gesehen und vielleicht ( während einer Safari durch das südliche Afrika ) selbst schon ausprobiert: Biltong , die südafrikanische Spezialität aus getrocknetem Fleisch! Für deutsche Verhältnisse ein sehr ungewöhnlicher Snack, wird er von Südafrikanern so wie bei uns Chips und Salzstangen als kleiner Snack zwischendurch oder in geselliger Rund gerne serviert! Die kleinen, bis zu 2 cm breiten Streifen werden sowohl aus Wildfleisch wie auch Rindfleisch hergestellt . Entscheidend ist dabei die mehrtägige Lufttrocknung und eine intensive Würzung des trocknenden Fleisches mit Essig, Salz, Koriander und Pfeffer und weiteren mehr oder weniger exotischen Würzmischungen. Zum Abschluß der Trocknung erfolgt eine Zerteilung des Fleisches in mundgerechte Streifen oder Stückchen. Und nun guten Appetit oder viel Spaß beim ausprobieren.